connaît actuellement un regain de popularité.
Cette plante robuste pousse même dans les fissures du bitume, envahit les jardins et a été qualifiée de « plante miracle » par le Dr Artemis Simopoulos, présidente du Centre de génétique, de nutrition et de santé. Durant son mandat aux Instituts nationaux de la santé (NIH), le Dr Simopoulos a découvert que le pourpier contient les plus fortes concentrations d’acides gras oméga-3 parmi toutes les plantes vertes.
Ses feuilles charnues, en forme de larme, regorgent d’antioxydants, de vitamines et de minéraux, ce qui en fait
