à braiser, idéalement composé de deux morceaux différents
6 carottes
6 poireaux
6 navets
1 branche de céleri
1 oignon
4 à 5 clous de girofle
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
1 cuillère à café de gros sel
Quelques tours de moulin à poivre
Eau en quantité suffisante
Pour l’accompagnement
9 pommes de terre
Moutarde forte
Cornichons
Gros sel
Pain de campagne
Quels morceaux de bœuf choisir pour un bon pot-au-feu ?
Le choix de la viande joue un rôle important dans la réussite du pot-au-feu. Pour obtenir une texture
