cuisson.
- Égoutter et réserver
Une fois cuites, égouttez soigneusement les pommes de terre.
Réservez-les au chaud jusqu’au moment du service.
Finaliser la cuisson et servir
19. Vérifier la tendreté de la viande
Après au moins 3 heures de cuisson, vérifiez la tendreté des morceaux de bœuf.
Une fourchette ou la pointe d’un couteau doit pénétrer facilement dans la viande.
Si nécessaire, poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.
Le temps exact dépend de la taille des morceaux et de leur nature.
- Vérifier la cuisson des légumes
Les carottes,
