de céleri et coupez-la grossièrement si nécessaire.
- Préparer l’oignon et l’ail
Épluchez l’oignon et piquez-le avec 4 à 5 clous de girofle.
Cette technique traditionnelle permet de parfumer le bouillon tout en facilitant le retrait de l’oignon après cuisson.
Épluchez également la gousse d’ail.
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La cuisson lente du pot-au-feu
9. Ajouter les légumes dans la cocotte
Une fois le bouillon correctement écumé, ajoutez les carottes, les navets, les poireaux et le céleri autour de la viande.
Ajoutez également l’oignon piqué de
