les pommes de terre à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ huit minutes.
Elle doit commencer à ramollir, mais pas complètement. La précuisson réduit le temps de cuisson au four et permet de servir ce plat crémeux plus rapidement.
Égouttez l’eau et laissez les pommes de terre étuver pendant environ une minute. Plus la surface est sèche, plus il sera facile d’obtenir une belle coloration dorée au four.
Pour faire dorer les pommes de terre :
faites chauffer le beurre et l’huile dans une
