Garnissez de parmesan si vous le souhaitez.
Assaisonnez une dernière fois avec du sel et du poivre noir.
Voilà pourquoi il faut faire revenir les courgettes avant les tomates.
La courgette contient beaucoup d’eau.
Si l’on ajoute en même temps des courgettes et des tomates dans la poêle, elles vont toutes deux libérer du liquide et commencer à cuire légèrement au lieu de frire.
En laissant d’abord dorer les courgettes, on obtient plus de saveur et une meilleure texture.
On ajoute ensuite les tomates, qui forment la base juteuse de
