feuilles de menthe, de copeaux de chocolat ou d’une pincée de cacao en poudre.
Composition
Pour une panna cotta au chocolat noir
200 ml de crème
200 ml de lait entier
100 g de chocolat noir à 70 % de cacao minimum
80 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café d’agar-agar, utilisé comme gélifiant et comme substitut de la gélatine
Pour la décoration
Des baies rouges fraîches, comme des framboises, des fraises ou des myrtilles.
Quelques feuilles de menthe, facultatif
Copeaux de chocolat ou
