Ce rôti de bœuf nappé d’une sauce onctueuse, cuit au four avec seulement trois ingrédients, est le genre de plat réconfortant et simple dont ma famille du Midwest raffole, et c’est celui qui a converti mon oncle. Il prépare du pot-au-feu depuis des décennies, mais depuis que je lui ai montré cette recette de rôti de bœuf à la palette, nappé d’une riche sauce brune, il refuse catégoriquement de le préparer autrement. Le secret réside dans la cuisson lente et prolongée qui transforme un morceau de bœuf bon marché en
Mon oncle refuse désormais de préparer le rôti autrement et je le comprends parfaitement.
