délicatement la fécule et le jus de citron ou le vinaigre.
Disposer les blancs d’œufs en petits tas de 6 à 8 morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire une légère indentation au centre de chaque morceau. Préchauffer le four à 110 °C (thermostat 6) et cuire pendant 70 à 80 minutes.
Éteindre le four et laisser refroidir à l’intérieur. Entrouvrir la porte. Avant de servir, fouetter la crème et la déposer sur la pavlova. Décorer avec des fruits. Pour un goût plus prononcé, ajouter du
