chair vers le haut, sur une planche à découper. Si une fine membrane argentée recouvre l’os et que vous souhaitez une viande plus tendre, vous pouvez glisser la lame d’un couteau à beurre dessous et la retirer avec un essuie-tout (facultatif). Pliez la côte en forme de C ou de U, de façon à ce qu’elle s’insère parfaitement au fond de la mijoteuse.
Disposition des côtes dans la mijoteuse : Placez les côtes de porc crues pliées au fond de la mijoteuse, de préférence côté os vers le bas, de
