et le poulet ne brûlent pas. Vous recherchez une belle coloration dorée et une surface brillante comme du beurre.
Laissez reposer le poulet dans la poêle chaude pendant 5 minutes afin que le jus se répartisse et que la sauce épaississe légèrement. Servez directement du plat de cuisson, en vous aidant d’une fourchette pour soulever les morceaux et d’une cuillère pour napper chaque portion de sauce citronnée.
Variantes et conseils
Si vous préférez des escalopes plus fines, vous pouvez trancher les filets de poulet horizontalement avant de les couper en
