chimique est l’agent levant qui permet à la pâte de lever à la cuisson. Son action chimique garantit un gâteau haut et aéré, à la mie parfaitement moelleuse, justifiant ainsi sa réputation de recette infaillible.
Préparation
Étape 1 : Dans un grand bol, fouettez les 3 œufs et la tasse de sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange léger, crémeux, volumineux et bien aéré. Cette étape est essentielle pour incorporer l’air qui donnera au gâteau son moelleux.
Étape 2 : Ajouter le verre
