et uniformément les ingrédients secs et humides. Il apporte de l’onctuosité, favorise une mie tendre et permet à la pâte d’obtenir la consistance fluide nécessaire à une cuisson homogène.
1 tasse d’huile — L’huile apporte de l’humidité et du moelleux à la pâte, ce qui permet au gâteau de rester tendre même le lendemain. Contrairement au beurre, l’huile donne une mie plus humide et plus homogène, idéale pour les gâteaux qui se conservent plusieurs jours.
1 tasse de fécule de maïs — La fécule de maïs remplace partiellement la farine, ce qui
