flan pâtissier est un dessert traditionnel français. Il est préparé en garnissant une pâte brisée d’une épaisse crème pâtissière à la vanille et en la faisant cuire jusqu’à ce qu’elle soit prise et dorée. Très apprécié dans les pâtisseries parisiennes, il est souvent servi froid ou à température ambiante en généreuses parts.
Ce dessert se distingue des autres tartelettes à la crème par l’utilisation de fécule de maïs ou de farine pour la prise de la garniture, et par sa cuisson complète au four, et non pas seulement par un
