terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux à peu près égaux.
Une astuce importante consiste à le placer dans une casserole remplie d’eau froide, puis à porter progressivement l’eau à ébullition.
Saler l’eau de cuisson.
Pourquoi ne pas le plonger immédiatement dans l’eau bouillante ?
Si les pommes de terre chauffent lentement et uniformément, plus petites
le risque que l’extérieur s’effondre complètement tandis que l’intérieur reste solide.
Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’on puisse les percer facilement avec une fourchette.
Cela
