en les écrasant.
Arrêtez lorsque la purée a atteint la consistance souhaitée.
Certaines personnes préfèrent une purée plus compacte qui conserve bien sa forme.
D’autres préfèrent une texture veloutée et lisse.
Ainsi, vous n’êtes pas obligé d’utiliser tout le liquide.
⚠️Évitez d’utiliser un mixeur puissant.
C’est peut-être l’un des conseils les plus importants.
Les pommes de terre contiennent beaucoup d’amidon.
Si vous mélangez trop longtemps ou trop vigoureusement, l’amidon risque de se libérer. Il en résultera une masse collante, semblable à de la colle.
Il est donc préférable d’utiliser l’un
