Introduction
Un dessert maison indémodable, un vrai délice. Que vous ayez envie de quelque chose de rafraîchissant ou de réconfortant, cette recette rapide et facile est le régal parfait. Prête en seulement cinq minutes, cette onctueuse crème au citron est crémeuse, acidulée et infiniment gourmande.
Ingrédients
400 ml de lait
Zeste de 1 citron
1 cuillère à café de sucre vanillé
2 jaunes d’œufs
40 g de sucre
15 g de fécule de maïs
Jus d’un citron
100 g de lait concentré sucré
Facultatif : cannelle, cacao en poudre ou copeaux de chocolat (pour la garniture)
Instructions
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Instructions
Chauffer le lait
Dans une casserole moyenne, chauffer doucement le lait. Ajouter le zeste de citron et le sucre vanillé. Remuer pour infuser les saveurs.
Fouetter les œufs et le sucre
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux.
Dissoudre la fécule de maïs
Dans un bol séparé, mélanger la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe de lait froid jusqu’à consistance lisse.
Versez
lentement un peu de lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant constamment. Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant.
Cuire la crème anglaise.
Remettre le mélange dans la casserole. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture semblable à celle d’une crème anglaise.
Ajoutez le citron et le lait concentré.
Incorporez le jus de citron et le lait concentré sucré jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Terminer et servir
. Retirer du feu. Verser la crème anglaise dans des plats de service. Filtrer à travers une passoire fine pour une texture plus lisse.
Décorer de cannelle, de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat. Réfrigérer avant de servir ou déguster tiède.
Conseil final
Cette crème anglaise crémeuse au citron est un dessert polyvalent. Servez-la dans de petits verres, garnie de fruits rouges frais ou de flocons de noix de coco, ou savourez-la nature ; dans tous les cas, elle fera sensation.
