Je viens de rentrer des courses et j’ai ouvert ce bloc de cheddar assez cher pour préparer le dîner. Il y a une petite tache de moisissure verte sur un coin, mais le reste du bloc a l’air impeccable. Dois-je simplement…

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Comment conserver le cheddar pour éviter la moisissure :
Une bonne conservation est essentielle pour prévenir la formation de moisissures sur le cheddar. Enveloppez le fromage hermétiquement dans du papier ciré ou sulfurisé, ce qui lui permet de respirer tout en le protégeant de l’humidité qui favorise le développement des moisissures. Placez le fromage emballé dans un sac en plastique ou un récipient hermétique pour le protéger davantage des contaminants.
Conservez le cheddar dans la partie la plus froide du réfrigérateur, généralement le bac à fromages ou un compartiment