les ingrédients alcalins de la pâte (ou une pincée de bicarbonate de soude). Il s’agit d’une interaction chimique sans danger, particulièrement fréquente avec les pizzas à pâte épaisse ou à croûte profonde, où la sauce et la pâte restent en contact plus longtemps.
pendant la cuisson. Ce n’est pas dangereux, c’est simplement de la chimie.
Quand est-il vraiment judicieux de s’inquiéter ?
Bien que la plupart des caractéristiques inhabituelles d’une pizza soient parfaitement normales, certains signes indiquent clairement qu’elle est avariée. Fiez-vous à vos sens :
Moisissure visible : un revêtement duveteux vert,
