lavez soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Émincez finement les parties blanches et vert clair, en jetant les extrémités plus dures et plus foncées. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites-y revenir les poireaux pendant 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Coupez le bacon en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle. Faites-le cuire 2 à 3 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirez du
