est cuit et consommé.
La plus grosse erreur lorsqu’on mange des œufs
L’une des erreurs les plus graves est de manger des œufs trop cuits ou brûlés – surtout lorsque le jaune est complètement pris et coulant, et que sa couleur est foncée.
Lorsqu’un œuf est exposé à des températures très élevées :
– Les protéines subissent une dénaturation néfaste.
– Les graisses contenues dans les jaunes d’œufs sont oxydées.
– Des composés pro-inflammatoires sont produits.
– L’absorption des nutriments est réduite.
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Cela signifie que lorsqu’un œuf reste dans
