pendant quelques minutes (10 à 15), puis égouttez-les et placez-les dans une casserole remplie d’eau froide et d’une pincée de sel.
Ces étapes permettront d’éliminer une partie de l’amidon des pommes de terre, mais aussi de les attendrir avant la cuisson.
Dès que l’eau commence à bouillir, retirez du feu, égouttez et laissez refroidir. Attention : les pommes de terre ne doivent pas bouillir, mais être légèrement blanchies.
Placez les pommes de terre dans un grand bol et ajoutez une cuillère à café d’huile, en mélangeant bien avec les mains
