écossées (et pelées si elles sont grosses) et mélangez pendant quelques minutes.
Une touche crémeuse
: ajoutez les pommes de terre coupées en dés ; ce sera le secret d’une consistance veloutée sans avoir besoin de crème.
Cuisson lente :
Couvrir de bouillon de légumes chaud et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Mixez (facultatif)
Pour une soupe plus onctueuse, mixez une partie du mélange et remettez-la dans la casserole.
Servir
avec un filet d’huile crue, du poivre noir
