Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu moyen jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse.
Étape 3 : Assaisonner la sauce
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée. Incorporer les portions de fromage type vache qui rit et la moitié du fromage râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce
