30 % de matière grasse
30 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation du cheesecake basque
- Préparer le moule
Préchauffez le four à 210 °C.
Chemisez un moule à charnière de 20 cm avec du papier cuisson. Faites largement dépasser le papier sur les côtés : cela donnera au cheesecake son aspect irrégulier et caractéristique.
- Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, travaillez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
Ajoutez ensuite les œufs un par un,
