salade composée, au goût . Préparation du chou : Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Retirer le trognon.
Retirez les feuilles du chou et plongez-le entier dans l’eau bouillante.
Faites cuire 8 à 10 minutes, puis détachez délicatement les feuilles une à une (il vous en faudra environ 12 à 15 grandes).
Incisez finement les nervures principales pour faciliter le roulage des feuilles.
Préparez la farce :
faites revenir l’oignon et la carotte dans 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez
