qu’il ne colle. La plupart des hôtels et restaurants rincent le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire pour un résultat plus aéré.
Comment procéder :
Placez le riz dans une passoire fine et rincez-le à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Cuisson à la vapeur :
Une fois le riz cuit, laissez-le reposer, couvert, 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permet au riz de terminer sa cuisson et d’absorber l’humidité restante, pour des grains parfaitement aérés.
Une recette simple pour un riz moelleux
