peut citer les bactéries comme la salmonelle ou la listeria, qui se multiplient plus rapidement en milieu acide. Les agrumes, comme les oranges, sont plus faciles à peler. Toutefois, il peut être utile de les passer brièvement sous l’eau avant de les inciser. Par ailleurs, le zeste des agrumes est comestible et peut être utilisé dans diverses préparations. Il est conseillé de choisir des agrumes biologiques, car ils contiennent moins de pesticides . Maartje Boot, du Centre néerlandais de la nutrition, recommande de râper ou de hacher finement le zeste avant
C’est pourquoi vous devez TOUJOURS laver vos fruits – même si vous les épluchez.
