C’est l’ingrédient secret que grand-mère utilisait dans son café.

250 ml d’eau froide. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

Ajouter l’eau bouillante :
Verser lentement l’eau bouillante dans la casserole en remuant délicatement.

Laisser mijoter :
Porter brièvement à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 3 à 5 minutes. Une couche se formera à la surface pendant l’infusion.

Ajouter l’eau froide :
Retirer du feu et verser environ 125 ml d’eau glacée. Le marc de café se déposera ainsi au fond.

Laisser reposer :
Laisser le café infuser 5 à 10 minutes sans y toucher.
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