la graisse de la moisissure ? Comment faire la différence entre la graisse et la moisissure ?
Fonctionnalité
Graisse solidifiée
Moule
Couleur
Blanc/ivoire
Bleu, vert, gris, noir
Texture
Lisse, ferme, cireux
Duveteux, poudreux, visqueux
Distribution
Répartis uniformément dans la viande
Amas superficiels et irréguliers
Odeur
Doux, salé, charnu
Aigre, moisi, « raté »
Peut condition
Intacte, sans bombement
Gonflé, présentant une fuite ou fortement cabossé
Le Spam étant conditionné sous vide dans une boîte hermétique, la formation de moisissures à l’intérieur est extrêmement rare. Si la boîte reste intacte et non ouverte, son
