La purée de pommes de terre peut sembler être l’un des accompagnements les plus faciles au monde. On fait bouillir les pommes de terre, on les écrase, on ajoute un peu de beurre, et c’est prêt.
Pourtant, il n’est pas toujours facile d’obtenir cette texture délicieuse, veloutée et crémeuse que l’on apprécie tant dans un bon restaurant.
Parfois, la purée sera trop sèche. D’autres fois, elle sera trop liquide. Et si on la mixe trop longtemps, elle peut prendre une consistance étrange et collante.
Beaucoup de gens pensent que la
