solution est simple : plus de lait et plus de beurre.
Mais d’après la technique utilisée dans cette recette, le secret réside ailleurs.
🧄L’ingrédient surprenant : l’ail confit
L’ail confit peut paraître compliqué, mais la méthode est étonnamment simple.
Le confit consiste à faire cuire l’ail lentement et doucement dans l’huile. Ce procédé transforme la saveur piquante de l’ail cru en une saveur beaucoup plus douce, presque sucrée et beurrée.
Les grains ramollissent tellement qu’ils deviennent presque tartinables.
Et c’est précisément ce qui les rend si intéressantes pour la purée de pommes
