🥒Ma grand-mère, qui vit à la campagne, m’a appris à cuisiner les courgettes exactement comme ça ! Deux œufs suffisent !

INGRÉDIENTS :

Choupinette – 1 pièce (moyenne)

Œufs – 2 Farine

– 1 cuillère à soupe

Jambon – 3 tranches

Fromage (mozzarella ou à pâte mi-dure) – 4 tranches

Oignon vert – 1 tige

Sel, poivre – au goût

Huile végétale – pour la cuisson

 COMMENT COUVRIR : Fromages

Râpez la choupineta sur une grosse râpe. Salez et laissez reposer 5 minutes pour qu’elle dégorge.

Pressez la choupineta au travers d’une passoire fine ou à la main pour obtenir une croûte plus croustillante et moins humide. C’est le secret !

Dans une autre casserole, battez les œufs avec du