à la surface irrégulière des fruits secs peuvent favoriser l’accumulation de mycotoxines, un mélange de champignons et de toxines.
Certaines autorités européennes de sécurité alimentaire ont tiré la sonnette d’alarme concernant la présence de composés toxiques dans les noix de cajou, les noix et autres fruits secs provenant de pays tropicaux, suite à des études ayant révélé la présence de mycotoxines.
Pour remédier à ce problème, il est recommandé de laver les fruits secs comme suit.
Faites-les tremper dans un récipient rempli d’eau pendant 8 à 12 heures. Rincez-les ensuite
