- parasites ?
R : La congélation tue de nombreux parasites (comme Anisakis dans le poisson), mais pas tous. La trichinellose dans le porc est détruite à -26 °C pendant 20 jours, mais un congélateur domestique peut ne pas atteindre cette température. La cuisson est une méthode plus fiable.
Q : Combien de temps faut-il pour que les symptômes d’une infection parasitaire apparaissent ?
R : La période d’incubation est variable.
Giardia : 1 à 2 semaines.
Cryptosporidium : 2 à 10 jours.
Trichinella : 1 à 2 jours pour les symptômes gastro-intestinaux ; 1 à 2 semaines pour les
Une seule morsure peut être nocive : le danger caché des parasites alimentaires (et comment s’en protéger)
