soigneusement les pommes de terre à l’eau froide courante, puis séchez-les avec du papier absorbant propre. Il n’est pas nécessaire de les éplucher ; la peau apporte de la texture et de la couleur au plat.
Coupez les pommes de terre en fines rondelles d’environ 0,6 cm d’épaisseur, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau très bien aiguisé. Veillez à ce que les rondelles soient d’une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Placez les rondelles de pommes de terre dans un grand saladier. Arrosez-les de beurre fondu et saupoudrez-les de
