ou en lamelles
3 œufs
70 g de parmesan (finement râpé)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir selon le goût
Facultatif : 1 gousse d’ail ou du persil frais pour plus de parfum
Étape 1 — Cuisson des pâtes : l’*al dente* parfait
Lire la suite sur la page suivante
Étape 1 — Cuisson des pâtes : l’*al dente* parfait
La cuisson
Une bonne carbonara commence par la base : les pâtes. Portez à ébullition une grande casserole d’eau et salez généreusement (comptez environ une cuillère à café par litre).
