B6, qui joue un rôle clé dans le métabolisme énergétique
.
Les bananes mûres,
celles qui présentent des taches brunes sur leur peau, sont encore plus sucrées et plus riches en antioxydants. Les bananes très mûres sont particulièrement riches en fibres solubles, ce qui favorise la digestion et prévient la constipation.
