10 000 ans. Originaire d’Asie du Sud-Est, il s’est répandu dans les îles du Pacifique, en Afrique et aux Caraïbes, devenant un aliment de base dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales. Connu sous différents noms tels que kalo à Hawaï, dasheen aux Caraïbes et arbi en Asie du Sud, le taro est apprécié pour sa capacité à prospérer des conditions difficiles et sa grande polyvalence en cuisine.
La mine d’or nutritionnelle : la racine de taro
La racine de taro est un concentré de nutriments, offrant un large éventail de
