elle permet d’obtenir de belles tranches et une mie bien stabilisée.
Peut-on modifier la recette ?
Oui, cette base se prête à plusieurs variantes.
Pain légèrement plus rustique
Remplacez une petite partie de la farine blanche par de la farine complète. Évitez toutefois de remplacer une trop grande quantité si vous souhaitez conserver une mie très légère.
Pain aux herbes
Ajoutez un peu d’herbes séchées dans la pâte pour obtenir une version parfumée.
Pain aux graines
Vous pouvez incorporer quelques graines de tournesol, de sésame ou de lin à la pâte,
