avec un thermomètre à viande, et que le jus qui s’en écoule est clair lorsqu’on le pique avec un couteau.
Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer dans le plat pendant 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Pour servir, utilisez une grande cuillère pour récupérer les morceaux de poulet tendres et la sauce brillante qui s’est accumulée au fond du plat.
Le poulet laqué repose dans un plat allant au four
avec une sauce épaissie.
Variantes et conseils
Pour une version légèrement plus acidulée, comme en témoignent de
