de jeter cette part de pizza, remplaçons la peur par les faits et voyons ce que la science et l’expertise culinaire disent réellement des détails « suspects » de notre pizza.
Phénomènes courants et apparemment « effrayants » sur les pizzas – et ce qu’ils signifient réellement
Taches blanches et crayeuses sur la mozzarella
L’affirmation : « C’est de la moisissure ou des produits chimiques ! »
cuisine italienne
La vérité : ces minuscules points blancs sont très probablement des cristaux de tyrosine, un agrégat naturel d’acides aminés qui se forme lors de l’affinage du fromage. On les trouve fréquemment
