au fromage incarne la cuisine de tradition : généreuse, simple et pleine de goût. Il met en valeur un légume souvent sous-estimé, en le transformant en un plat gourmand et fondant. La sauce béchamel, enrichie de fromage, apporte une texture veloutée et un goût délicatement relevé.
Les ingrédients pour 4 personnes
1 chou-fleur, découpé en bouquets
1 tranche de citron
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sel
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de lait
Sel, poivre
Noix de muscade râpée (au goût)
2
