l’oignon
Épluchez et hachez finement l’oignon.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et laissez-le revenir pendant environ 4 à 5 minutes.
Elle doit devenir molle et légèrement translucide, et non brûlée.
Il est important de laisser revenir l’oignon quelques minutes au préalable. Il développe une douceur naturelle et donne à la soupe beaucoup plus de saveur que si tous les ingrédients étaient simplement cuits ensemble dès le début.
Ajouter les carottes et les pommes de terre
Épluchez les carottes et les pommes de terre.
