utiliser des brochettes en métal réutilisables, qui ne nécessitent pas de trempage et répartissent la chaleur uniformément. Pour faciliter le nettoyage, tapissez le plat où vous ferez mariner les crevettes de papier aluminium. Préparez la sauce au beurre à l’avance et maintenez-la au chaud au bain-marie pendant la cuisson des crevettes. Si les crevettes sont très petites, enfilez-en deux ou trois sur chaque brochette pour éviter qu’elles ne tombent. L’ail de la sauce peut être préparé à l’avance ; veillez simplement à ne pas trop le cuire pour éviter l’amertume. Pour
Brochettes de crevettes grillées à la sauce au beurre à l’ail
