La pomme de terre compte parmi les ingrédients les plus délicieux et les plus polyvalents au monde. Introduite en Europe après la découverte de l’Amérique, elle fait désormais partie intégrante de notre tradition gastronomique et se retrouve dans des dizaines de plats où elle est l’ingrédient vedette.
Cependant, aussi savoureuses soient-elles, toutes les façons de cuisiner les pommes de terre ne sont pas saines et bénéfiques. La préparation influe considérablement sur la légèreté du plat : les faire frire ou les assaisonner avec beaucoup d’huile, par exemple, augmente sensiblement son
