lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant constamment. Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant.
Cuire la crème anglaise.
Remettre le mélange dans la casserole. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture semblable à celle d’une crème anglaise.
Ajoutez le citron et le lait concentré.
Incorporez le jus de citron et le lait concentré sucré jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Terminer et servir
. Retirer du feu. Verser la crème anglaise dans des plats de service. Filtrer à travers une passoire
