échappés. Appuyez fermement sur les bords et n’hésitez pas à appuyer une seconde fois avec une fourchette.
La température de la poêle est importante : une chaleur moyenne permet d’éviter que les frites à l’extérieur ne brûlent avant que l’intérieur ne soit bien chaud.
Ne pas trop remplir : un remplissage excessif abaisse la température de la poêle, ce qui donne des zones grasses et pâles au lieu de zones dorées.
La science du fromage : Le fromage râpé fond mieux lorsqu’il est fraîchement râpé. Les sachets de fromage pré-râpé contiennent des agents
