et un goût fumé particulièrement agréable. Les pommes de terre épaississent naturellement le bouillon, tandis que les lardons apportent une saveur prononcée qui se marie parfaitement avec l’ail, les herbes et le persil frais.
Le petit secret pour réussir cette soupe consiste à faire dorer les lardons avant d’ajouter les autres ingrédients. Leur graisse parfumée permet ensuite de faire revenir les aromates et de donner davantage de caractère à l’ensemble. En écrasant une partie des pommes de terre en fin de cuisson, vous obtiendrez une soupe onctueuse sans avoir nécessairement
