chaud pendant 8 à 12 heures – de préférence toute la nuit.
Le lendemain : saupoudrez la table de farine, déposez délicatement la pâte et façonnez-la sans trop la pétrir.
Divisez la pâte en 6 à 8 portions et façonnez-les en petits pains ou brioches.
Laisser reposer 30 à 45 minutes.
Préchauffez le four à 230 °C.
Incisez légèrement le dessus de chaque pain et faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
✨ ✨Le secret : plus la pâte est hydratée et
